El café es una de las bebidas más populares y ampliamente consumidas en el mundo, por lo que no es de extrañar que el consumo global de café continúe en constante crecimiento. Según las estadísticas de la temporada 2021-2022, se consumieron aproximadamente 170.5 millones de sacos de 60 kilogramos de café en todo el mundo, ¡más de 1 millón de toneladas!
Sin embargo, es fundamental que este aumento en el consumo vaya de la mano con prácticas sostenibles que promuevan la conservación del medio ambiente y el bienestar de los productores. Puesto que la industria cafetalera enfrenta desafíos significativos, como el cambio climático, la deforestación y la desigualdad en los precios de los productos. Por lo que es crucial impulsar un mercado sostenible que aborde estos problemas de manera integral.
Esto implica adoptar prácticas agrícolas sostenibles que minimicen el impacto ambiental, como la conservación del suelo, el uso eficiente del agua y la protección de la biodiversidad. Además, es esencial establecer relaciones comerciales justas que aseguren precios equitativos para los productores y les brinden apoyo en términos de capacitación y acceso a recursos. Y, un gran ejemplo de ello es el Café Orgánico Tacaná, que ha llegado hasta Orlando, Florida, gracias al impulso de Grupo Restaurantero Gigante.
Exportación de café orgánico: un logro para Tacaná
Como parte de sus acciones para promover el desarrollo de la economía mexicana, Grupo Restaurantero Gigante (GRG) —que lleva las operaciones de Restaurantes Toks, Shake Shack, Beer Factory, El Farolito y Panda Express— sigue trabajando por fortalecer una cadena de suministro sostenible para el café nacional, esta vez en alianza con la marca Downtown Credo, corporación comprometida a inspirar la búsqueda de significado, impacto y comunidad, a través de nuestras iniciativas sociales y del café.
El 28 de febrero de 2023, se llevó a cabo un emocionante hito para los productores de Café Orgánico Tacaná: la exportación de 60 sacos de café oro, cada uno con un peso de 69 kg, desde Veracruz, México, hasta Orlando, Florida, en Estados Unidos. Este logro representa un paso significativo para los pequeños productores de la comunidad Barrio Nuevo del Municipio de Unión Juárez, en Chiapas.
Gracias a esta exportación, los productores de Tacaná han obtenido ingresos por más de 500 mil pesos mexicanos. Este éxito económico no solo beneficia a los productores directamente involucrados, sino que también tiene un impacto positivo en toda la comunidad, mejorando así su calidad de vida y proporcionando un impulso a la economía local.
Es importante destacar que el hecho de que el café orgánico Tacaná esté presente en el mercado estadounidense es motivo de gran orgullo para los campesinos de la región. Puesto que es una prueba de que su trabajo y dedicación han sido reconocidos internacionalmente, abriendo nuevas oportunidades de crecimiento y expansión para estos pequeños productores, quienes están ansiosos por continuar compartiendo su café orgánico de calidad excepcional con el resto del mundo.
Por una cadena de suministro sostenible
La alianza entre Grupo Restaurantero Gigante y Downtown Credo ha permitido establecer al Café Orgánico Tacaná en el mercado norteamericano. Fue a través de la Universidad de Rollins que Downtown Credo conoció a José, quien representa a los productores de café de Tacaná. En 2017, el representante de Downtown Credo, viajó a Chiapas para conocer personalmente a José y presenciar cómo la venta directa de café ha mejorado la calidad de vida en las comunidades donde se cultiva.
La visión compartida de ambas organizaciones es impulsar un cambio positivo tanto en la industria del café como en las comunidades de origen. Downtown Credo se enorgullece de apoyar el trabajo de José y su equipo, adquiriendo y promoviendo el Café Orgánico Tacaná. Su objetivo es convertirse en pioneros en llevar este increíble café cultivado al pie del volcán Tacaná hasta los Estados Unidos, brindando a los consumidores una experiencia única y respaldando directamente a los productores.
Al elegir el café orgánico Tacaná, Downtown Credo garantiza que cada taza de café tenga un impacto positivo tanto en las personas que lo cultivan como en el medio ambiente, ya que su producción también cuenta con el apoyo de Rainforest Alliance. Por lo que esta alianza representa un paso importante hacia la construcción de una cadena de suministro más justa y responsable en la industria del café.
Un proyecto sostenible y responsable en Chiapas
El café orgánico Tacaná se ha convertido en un ejemplo destacado de proyecto sostenible y responsable en la región de Chiapas, México. Como parte de las prácticas de vinculación comunitaria, GRG ha mantenido una alianza con los Productores Orgánicos del Tacaná desde 2016, con el objetivo de lograr una cadena de suministro sustentable.
A lo largo de los años, esta relación ha generado resultados significativos. Durante el periodo de enero a marzo, se llevó a cabo el acopio de 107 toneladas de café pergamino, generando un ingreso total de 9,210,679.81 de pesos mexicanos y beneficiando a más de 150 familias de escasos recursos en la Reserva de la Biósfera del Volcán Tacaná. Estos logros demuestran el impacto positivo que el proyecto ha tenido en la economía local y en el bienestar de las comunidades involucradas.
Por ello, al elegir café, debemos tener en cuenta su origen y la forma en que se cultiva. Optar por café certificado como orgánico, de comercio justo o con prácticas de cultivo sostenible contribuye a apoyar a los productores y a proteger el medio ambiente. Además, alentamos a las empresas y a los consumidores a ser conscientes de su responsabilidad social y a considerar el impacto que sus elecciones de consumo tienen en el mundo.
