En el contexto actual, la sostenibilidad se ha transformado en un componente esencial para las empresas y los consumidores. Los productos sostenibles no solo ayudan a mitigar el impacto ambiental, sino que también promueven prácticas responsables y éticas a lo largo de toda la cadena de suministro. Los consumidores, cada vez más informados y preocupados por el medio ambiente, exigen que las empresas adopten políticas sostenibles que se alineen con sus valores y expectativas. Esta tendencia no solo beneficia la reputación de las empresas, sino que también contribuye a un futuro más saludable y sostenible para todos.
La conexión entre los productos sostenibles y los consumidores es más profunda de lo que aparenta. Los consumidores no solo buscan productos que satisfagan sus necesidades, sino también aquellos que reflejen sus principios éticos y ecológicos. La preferencia por productos sostenibles está alterando las dinámicas del mercado, forzando a las empresas a revaluar sus estrategias de producción y distribución. A medida que la conciencia ambiental se incrementa, la demanda de transparencia y responsabilidad corporativa se intensifica, creando un entorno donde la sostenibilidad se ha convertido en una necesidad imperativa, tal es el caso de los amantes de la cerveza.
Bebedores de cerveza pagarían más por una bebida sostenible: Encuesta
De acuerdo con el artículo de Sustainable Brands, para los cerveceros, mantener el sabor y la calidad distintivos de sus productos es una prioridad indiscutible. Sin embargo, dado que la elaboración de cerveza es un proceso intensivo en recursos, los cerveceros se enfrentan al reto de minimizar su impacto ambiental, especialmente ahora que los consumidores exigen un enfoque más sostenible que nunca.
Esto se evidencia en una encuesta global exhaustiva de 3,500 bebedores de cerveza en siete países, realizada por Pall Corporation, un proveedor global de soluciones de filtración, separación y purificación, que buscó entender las percepciones y opiniones actuales sobre la sostenibilidad en la elaboración de cerveza.
Casi la mitad de los encuestados en mercados clave como Austria, Bélgica, Alemania, Japón, Singapur, el Reino Unido y Estados Unidos afirmaron estar dispuestos a pagar hasta un 30 por ciento más por una cerveza producida de manera más sostenible, que reduzca los residuos y el consumo de agua y energía, en comparación con una opción más barata de una empresa que no priorice la sostenibilidad ni optimice el uso de recursos.
Los bebedores de cerveza encuestados están más conscientes y preocupados que nunca por el impacto ambiental de sus bebidas: casi dos tercios (61 por ciento) admiten que la sostenibilidad de su cerveza ahora influye directamente en sus elecciones en pubs, bares y supermercados. El 80 por ciento considera que la reducción de residuos es crucial para la producción sostenible de cerveza, el 76 por ciento menciona la reducción de energía y el 63 por ciento también resalta la importancia de disminuir el uso de agua.
«Los consumidores están tomando en cuenta el impacto ambiental al decidir qué cerveza comprar. Los consumidores están interesados en el proceso de elaboración de cerveza y entienden que reducir los residuos, el agua y la energía es vital para una elaboración de cerveza más sostenible».
Roland Pahl-Dobrick, gerente de mercado de cerveza de Pall Corporation.
Los datos reflejan la comprensión de los encuestados sobre la relación entre los procesos de producción de cerveza y la calidad: casi el 60 por ciento cree que la filtración desempeñará un papel importante en el impacto ambiental de una cerveza y el 75 por ciento expresó interés en aprender más sobre el proceso de elaboración de la cerveza.
«La filtración es crucial en el proceso de elaboración de la cerveza», explicó Pahl-Dobrick. “Tradicionalmente, la cerveza se ha clarificado y purificado utilizando un alga fosilizada llamada tierra de diatomeas, pero esto genera aproximadamente 3 kg de lodos residuales por cada kg utilizado. En las grandes cervecerías, esto puede significar cientos de toneladas de residuos que a menudo terminan en vertederos. Además, suele utilizar mucha agua, [pero] existen opciones más sostenibles”, señaló, mencionando métodos modernos como “filtros de membrana de flujo cruzado que utilizan menos agua y energía, generan muchos menos residuos y son más rentables”.
Esta encuesta demuestra que la creciente demanda de sostenibilidad por parte de los consumidores está obligando a las empresas cerveceras a adoptar prácticas más responsables y ecológicas. La responsabilidad social empresarial implica no solo la reducción del impacto ambiental, sino también la transparencia en los procesos de producción y el compromiso con prácticas sostenibles. Las empresas que priorizan la sostenibilidad no solo responden a las expectativas de los consumidores, sino que también contribuyen significativamente a la preservación del medio ambiente y al bienestar de las futuras generaciones.
