Tener frutas y verduras frescas en la mesa no sólo se puede lograr visitando el supermercado cada tercer día, también se puede conseguir al tener un huerto en el patio de tu casa, o mejor, en el techo. Chile, tomate, betabel, lechuga, manzana, durazno y cilantro son algunos de los frutos que más frecuentemente se ven en los huertos urbanos que, aunque aún son muy pocos, se espera que se vuelvan una moda saludable en los próximos años.
Antonio Muñoz Santiago, agrónomo egresado de la UANL y quien ha sido premiado por sus investigaciones en el extranjero, explica que sembrar en el hogar es una actividad que rinde, literalmente, muchos frutos. «Si tienes en casa un huerto en donde siembras frutas y verduras estás consumiendo productos frescos, que no están procesados, guardados ni paseados», dice. «Además, estás contribuyendo a la ecología al tener un espacio verde que tanta falta hace en las ciudades». Muñoz Santiago es reconocido como el «Hombre Verde«, pues ha logrado reverdecer áreas en las que se creía imposible tener árboles con las patentes que produce en su empresa LIDAG.
Reforma, Nacional, p. 14,
