El desafío es monumental: cada día en México se generan más de 120 mil toneladas de residuos sólidos, de los cuales sólo se recolecta alrededor del 88.6%. Este flujo constante de basura abarca una amplia gama de materiales, desde desechos orgánicos hasta plásticos, vidrio y metales.
En este escenario, el papel de las empresas es fundamental para la implementación de sistemas de gestión de residuos más eficientes. Lo cual incluye a todo tipo de industrias, pero… ¿cómo se fomenta el reciclaje en la industria alimentaria? El ejemplo de Corporativo Kosmos puede ayudar a ilustrar esta respuesta…
Reciclaje en la industria alimentaria: Una prioridad
Corporativo Kosmos, la empresa líder en servicios de alimentación en México ha asumido un firme compromiso con la protección del medio ambiente. Lo cual se refleja en la implementación de políticas ambientales rigurosas, respaldadas por la certificación ISO 14001, que garantiza un Sistema de Gestión Ambiental efectivo.
Por ello, en todas sus filiales y divisiones, la compañía integra prácticas sostenibles en sus operaciones diarias. Desde la producción hasta la distribución, la empresa busca continuamente formas innovadoras de minimizar su huella ecológica. Por ejemplo, ha implementado programas de gestión de residuos eficientes y de reciclaje en todas sus instalaciones, demostrando un enfoque integral hacia la protección del medio ambiente.
Asimismo, ha establecido sistemas de separación en todas sus instalaciones y trabaja en estrecha colaboración con empresas especializadas en el manejo de residuos para garantizar su tratamiento adecuado y cumplir con todas las regulaciones ambientales.
Además, promueve la concientización y capacitación del personal, así como campañas de responsabilidad social, con el objetivo de fomentar el reciclaje en la industria alimentaria a través de prácticas adecuadas de manejo de residuos en la comunidad. Esta colaboración con la sociedad es fundamental para lograr un cambio positivo en la gestión de desechos a nivel global.
Siguiendo la ISO 14001…
Como se mencionó anteriormente, Corporativo Kosmos sigue estrictamente los principios y directrices establecidos por la norma internacional ISO 14001 en su gestión ambiental. La norma está diseñada para avalar un sistema de gestión efectivo y controlar los efectos sobre el medio ambiente, promoviendo la transición hacia una economía circular con la generación mínima de residuos.
Es por ello que la empresa mexicana ha integrado estas estrategias en sus operaciones diarias, priorizando la valoración y separación de residuos como el cartón, el PET y los aceites comestibles y materia orgánica. Mensualmente, alrededor de 16 toneladas de cartón, 5 toneladas de PET y aproximadamente 84 toneladas de aceites comestibles y materia orgánica son segregadas para su reutilización y una adecuada gestión, con el fin de minimizar su impacto en el entorno natural.
Por ello, la empresa enfatiza la importancia del reciclaje en la industria alimentaria. Puesto que este compromiso individual con el cuidado y respeto del medio ambiente es fundamental en todas las operaciones de la empresa. Además, se propone reducir el consumo de agua potable, energía eléctrica y residuos sólidos derivados de actividades operativas y administrativas.
¿Se pueden reciclar los alimentos?
Aunque pudiera sonar poco común, el reciclaje de alimentos es un proceso innovador que busca aprovechar al máximo los ingredientes que, de otra manera, no serían destinados para el consumo humano. En lugar de desechar ciertas partes de animales como vacas o cerdos, estos ingredientes son utilizados para crear productos alimenticios que ofrecen una alternativa nutritiva y sostenible para los consumidores finales.
Corporativo Kosmos, a través de su filial Serel, se dedica a la práctica del reciclaje de alimentos, aprovechando de manera óptima los ingredientes para elaborar una variedad de productos. Gracias a esto se promueve el reciclaje en la industria alimentaria y la conciencia sobre la importancia de reprocesar partes de los ingredientes que aún son comestibles, pero que solían terminar en la basura.
El reciclaje de alimentos tiene una serie de ventajas para diferentes grupos de interés. Por un lado, ofrece mejores precios para los productores al aprovechar al máximo sus recursos. Para los negocios como Serel, permite elaborar más productos y obtener certificaciones que destacan su compromiso con la sostenibilidad. Y para los consumidores, proporciona alimentos nutritivos y seguros, al mismo tiempo que les permite minimizar su huella ambiental al optar por productos que provienen de prácticas sostenibles de producción de alimentos.
Aunque la transición hacia el reciclaje de alimentos puede ser gradual, representa un avance significativo que puede beneficiar de diversas maneras al sector alimentario y a la población en general. Puesto que el reciclaje no solo es una solución efectiva para la gestión de residuos, sino también un paso crucial hacia un estilo de vida más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
