Las fresas no solo colorean los campos de Guanajuato y Michoacán, sino que también son el ingrediente principal de la mermelada artesanal que endulza los paladares de las y los mexicanos, y que es un testimonio vivo del potencial de la iniciativa Proyectos Productivos de Grupo Restaurantero Gigante (GRG). Por lo que no podían faltar en esta celebración de 20 años impulsando el comercio justo y redefiniendo la relación entre los productores y el mercado.
Es así que la colaboración con Mermelada de Fresa Santa Rosa trasciende la mera elaboración de un producto, pues se trata de una alianza que impulsa a los agricultores locales a cosechar los frutos de su trabajo en condiciones más justas y sostenibles. Esta filosofía comercial se erige sobre pilares de diálogo, transparencia y respeto, buscando establecer relaciones que no solo fomenten el crecimiento económico, sino también el desarrollo integral de las comunidades, ¿quieres saber cómo? ¡Sigue leyendo!
Mermelada artesanal para endulzar tu día
En el corazón de Guanajuato, una tierra rica en tradiciones y sabores, se encuentra un proyecto que ha redefinido la forma en que vemos el comercio. Se trata de la Mermelada de Fresa Santa Rosa, elaborada artesanalmente por 119 pequeños productores en Loma de Flores, Salamanca. Gracias a la vinculación GRG, además de beneficiar a varias mujeres de dicha comunidad con un ingreso, se apoya a productores y productoras de Irapuato y Michoacán que proveen azúcar y fresas
Esta mermelada no solo captura la frescura y la esencia de los ingredientes locales, sino que también encapsula la colaboración entre Grupo Restaurantero Gigante y los pequeños productores de Salamanca. Puesto que la empresa ha proporcionado una plataforma donde los pequeños productores pueden dar vida a sus sueños.
Por ello, esta mermelada artesanal es más que una creación culinaria, ya que es una historia de cómo una visión compartida y un compromiso con el comercio justo pueden unir a las comunidades y celebrar la riqueza de la tierra que llamamos hogar. Y, por supuesto, se ha convertido en símbolo de cambio social y económico en la región, ya que desde 2021 forma parte del catálogo de Proyectos Productivos.
«Nos han beneficiado mucho aquí en nuestra comunidad, aquí en Guanajuato. Esperamos que nos sigan apoyando y agradecemos la oportunidad de este trabajo».
Valeria Limas, Representante de Mermelada de Fresa Santa Rosa.
Impulsando a la comunidad con Proyectos Productivos
La Mermelada de Fresa Santa Rosa no es simplemente un producto, es un catalizador de cambios positivos. Desde su incorporación a los Proyectos Productivos de GRG, ha brindado beneficios tangibles a los pequeños productores. Además de ser una delicia que endulza paladares, esta mermelada ha permitido a las personas de Loma de Flores en Salamanca, Guanajuato, tener un ingreso sostenible y contribuir a su propio desarrollo.
Esto gracias a su integración de esta mermelada artesanal a diferentes platillos de marcas como Shake Shack y Restaurantes Toks, que forman parte de GRG, así como a la venta directa del producto como parte de los Artesanales de Toks. Por lo cual, tan solo en 2022, se compraron 82,860 kg, equivalentes a más de 6 millones de pesos mexicanos.
«Estamos muy agradecidos y muy contentos por lo que GRG ha hecho por nosotros».
Ángel Ezequiel Moreno Ramírez, Encargado de materia prima de Mermelada de Fresa Santa Rosa.
De esta manera, se crea un enlace vital en la cadena de comercio justo, conectando directamente a los consumidores con los productores y creando una narrativa compartida de progreso y transformación. A través de esta colaboración, se ha creado un círculo virtuoso en el que los pequeños productores no solo proveen los ingredientes esenciales para la mermelada, sino que también experimentan los beneficios económicos y sociales de su trabajo.
Celebrando 20 años de impulsar el comercio
El compromiso de GRG con el comercio justo y el desarrollo sostenible ha dado lugar a 20 años de Proyectos Productivos transformadores. La Mermelada de Fresa Santa Rosa se erige como un símbolo de este compromiso, representando la colaboración fructífera entre GRG y los pequeños productores. A medida que celebramos dos décadas de impacto positivo, recordamos cómo cada frasco de esta mermelada encierra una historia de esfuerzo, dedicación y crecimiento comunitario.
«Quiero felicitar a GRG por 20 años de [Proyectos Productivos]. Estoy muy agradecida por pertenecer a este proyecto».
Susana Castañeda, Personal de producción de Mermelada de Fresa Santa Rosa.
En este punto de la celebración, la historia de esta mermelada artesanal se convierte, además, en un faro de inspiración y un modelo a seguir para futuras iniciativas de comercio justo. Puesto que no se trata solo de la producción de un producto, sino de la creación de oportunidades y conexiones que trascienden las fronteras comerciales convencionales. Lo cual demuestra, una vez más que GRG apuesta por Proyectos Productivos a favor de… Pequeños Productores.
