Los Premios Goula, pioneros en México, reconocen a las empresas y proyectos conscientes de la industria alimentaria que generan un impacto positivo en diversos aspectos sociales, ambientales, nutricionales, de innovación y rescate de tradiciones culinarias. Estos premios buscan crear conciencia tanto en los consumidores como en los tomadores de decisiones, con el objetivo de transformar de manera positiva el sistema alimentario y promover un mayor bienestar económico y social.
Por lo que representan una oportunidad única para destacar los esfuerzos y logros en el ámbito de la industria alimentaria consciente en México. Además de promover un mayor impacto positivo, estos premios brindan la oportunidad de compartir experiencias y aprendizajes entre los participantes y jurados, fomentando la construcción de una sociedad más justa, sostenible y responsable.
Y, para conocer más detalles sobre los Premios Goula 2023, Edgar López, director General de Expok, tuvo la oportunidad de platicar con Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social en Grupo Restaurantero Gigante (GRG) y reconocido experto en sustentabilidad, quien forma parte del jurado de los Premios Goula, junto con otros 45 expertos provenientes de diversas instituciones, cámaras, fundaciones, chefs, nutriólogos y empresas relacionadas con el ámbito alimentario y ambiental. ¡Te contamos los detalles!
Estos son los Premios Goula…
El objetivo principal de los Premios Goula es crear conciencia tanto en los consumidores como en los tomadores de decisiones sobre la importancia de adoptar prácticas conscientes en el ámbito alimentario, afirma el Director de Responsabilidad Social de GRG. Al otorgar este reconocimiento, se busca destacar y visibilizar aquellas empresas y proyectos que están liderando el cambio hacia un modelo más responsable y sustentable en la industria alimentaria.
Por ello, el impacto de recibir un premio Goula va más allá de un simple reconocimiento, ya que los ganadores obtienen una mayor visibilidad y proyección en la industria. Lo que les permite fortalecer su reputación y posicionamiento como referentes en prácticas conscientes. Además, este reconocimiento impulsa el crecimiento económico y social de las empresas y proyectos galardonados, pues se convierten en ejemplos a seguir y generan confianza en los consumidores y otros actores clave del sector.
Asimismo, los Premios Goula también son una plataforma que promueve el intercambio de conocimientos y buenas prácticas entre los participantes y la comunidad en general, afirma Pérez Berlanga Al reunir a expertos, profesionales y líderes de diferentes sectores, se genera un espacio de aprendizaje y colaboración que impulsa la innovación y el desarrollo de soluciones sostenibles en la industria alimentaria.
¿Qué categorías se premian?
Los Premios Goula, como nos comenta Pérez Berlanga, abarcan aspectos como la conciencia social, ambiental, nutrición, visión consciente y marca consciente. Por lo que es posible reconocer y visibilizar a aquellos proyectos y empresas que se destacan en cada una de estas áreas, reflejando la diversidad y la amplitud de la labor de cada una y abriendo oportunidades de reconocimiento a iniciativas de distintos enfoques.
Así, los 16 reconocimientos se dividen en 5 categorías diferentes:
- Consciencia Social: Mejor consciencia social en restaurantes, cocinas y proyectos gastronómicos o Mejor proyecto de desarrollo comunitario y/o social.
- Consciencia Ambiental: Mejor restaurante, cocina o proyecto gastronómico con prácticas para el medio ambiente o Mejor iniciativa de eco-innovación.
- Nutrición Consciente: Concepto restaurantero con mejor nutrición y sabor o Mejor producto alimenticio con nivel de procesamiento mínimo.
- Visión Consciente: Mejor iniciativa de preservación del patrimonio gastronómico o Mejor tecnología alimentaria consciente.
- Marca Consciente: Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria en Restaurantes, Cocinas y Proyectos Gastronómico y Gran Premio Goula a la Consciencia Alimentaria (Gente, Planeta, Economía)
Por lo tanto, las categorías de participación de los premios Goula abarcan desde la innovación y el impacto social hasta la sostenibilidad ambiental y el rescate de tradiciones culinarias. Estas categorías reflejan la importancia de promover una industria alimentaria consciente y responsable, reconociendo a aquellos proyectos y empresas que lideran el cambio hacia un sistema más sostenible y ético, lo cual ya se ha convertido en estandarte para Grupo Restaurantero Gigante.
¿Cuál es la importancia de ganar en los premios Goula?
Ganar un premio Goula es un logro significativo en la industria alimentaria, ya que ofrece múltiples beneficios y reconocimientos para los participantes galardonados. Puesto que estos premios se han consolidado como un referente en el sector, siendo reconocidos por su rigurosidad y prestigio al ser evaluados por expertos como Gustavo Pérez Berlanga.
En primer lugar, el reconocimiento que se obtiene al ganar un premio Goula es invaluable. El prestigio asociado a estos premios aumenta la visibilidad y credibilidad de los proyectos y empresas galardonadas, lo que puede traducirse en una mayor confianza por parte de los consumidores, inversores y colaboradores potenciales. El sello de calidad que representa un premio Goula puede abrir puertas y generar nuevas oportunidades de crecimiento y desarrollo en el mercado.
Además, ganar en los premios Goula puede servir como un impulso para la innovación y la excelencia en la industria alimentaria, ya que el reconocimiento público de un proyecto exitoso puede inspirar a otros emprendedores y empresas a seguir explorando nuevas ideas y enfoques en la búsqueda de soluciones más sostenibles, saludables y socialmente responsables.
De esta manera, los premios Goula actúan como catalizadores del cambio y fomentan la competitividad positiva en el sector. Y, como señala Gustavo Pérez Berlanga, estos premios son una plataforma para destacar proyectos y empresas que están liderando el cambio hacia un futuro alimentario más sostenible y responsable.
