En Colombia este segmento de mercado representa 23% y en Brasil, 22%; el segmento de ingresos altos, el que más gasta en el sector: Nielsen.
A pesar del problema de obesidad que se vive en México, el segmento de productos saludables representa apenas 11% de las ventas de los bienes de consumo, muy por debajo de otros países de Latinoamérica como Colombia o Brasil, con 23 y 22%, respectivamente.
De acuerdo con un reporte elaborado por Nielsen sobre los hábitos de compra más destacados de los hogares mexicanos en el segmento saludable, el nivel socioeconómico alto es el que gasta más en estos productos, pues 61% de sus tickets son saludables, contra 25% de la clase media y 14% de la baja.
En el reporte, 30% de la población son hogares cuyo target son productos saludables. De éstos, 10% gasta más de 1,800 pesos al año en este segmento, mientras que 40% gasta apenas 260 pesos.
Esto se debe a que el ticket promedio de un carrito saludable es 2.1 veces más caro que uno regular, aproximadamente 486 pesos contra el promedio de 229 pesos. Un carrito saludable lleva aproximadamente 27 productos, mientras que regularmente lleva 12, además lleva 40% más perecederos que uno regular.
El canasto saludable se puede dividir en tres tipos de beneficios: funcionales (como el yogur, pan de caja y cereales preparados), light (leche, refrescos y edulcorantes) y orgánicos (jugos, huevo y leche).
Los tickets orgánicos son los de mayor valor promedio (698 pesos); sin embargo, los de menor frecuencia. “Los productos funcionales son los que tienen mayor relevancia, mientras que los orgánicos aún no logran desarrollarse”, detalló la compañía de investigación de mercados.
Además, Nielsen aseguró que los productos saludables han impulsado el consumo de algunas categorías. Por ejemplo, el refresco light representa 20% del crecimiento de dicha categoría, mientras que de los quesos procesados, 31% de su crecimiento es impulsado por los light.
De acuerdo con datos de Euromonitor International, en México el valor de este mercado en el 2013 fue de 25,710.4 millones de dólares. Para el 2018 se espera que crezca 41.8%, alcanzando los 36,455 millones de dólares. El segmento tuvo un crecimiento de 29.3% en el último lustro.
Fuente: El Economista
