Los alimentos a base de plantas están cada día más presentes en la mente del público y en la agenda de la industria alimentaria en México. En un reciente estudio de factibilidad de mercado plant-based1 se encontró que a 53% de las personas encuestadas les gustaría probar alimentos 100% vegetales en restaurantes no exclusivamente veganos.
Subway ⎯la emblemática cadena de restaurantes de comida rápida y EligeVeg ⎯el programa que ofrece asesorías a empresas sobre el sector a base de plantas⎯ reconocen el potencial que tiene este mercado al unir esfuerzos para fomentar la innovación alimentaria en el desarrollo de una nueva propuesta: el Sub Teriyaki Veg.
Conoce todos los detalles de este nuevo producto:
Una receta en conjunto: Subway y EligeVeg ofrecen opción vegana
En México, la audiencia es altamente diversa, por lo que la oferta de los restaurantes y las empresas de alimentos debe complementar todas las preferencias de consumo. Además, las opciones vegetables, empleadas para reducir la ingesta de proteínas de origen animal, cada día presentan una mayor demanda.
Es por eso que éste fue el momento ideal para que Subway atendiera la creciente demanda de sus clientes de implementar una opción libre de carne, que no sólo cuidara el sabor y la calidad de la marca, sino que además contribuyera al impacto positivo del ambiente.
Para conseguirlo, EligeVeg sumó esfuerzos con Subway, y le mostró las bases para que elaborara el Teriyaki Veg. Esta consultoría incluyó:
- Contacto con proveedores potenciales de alternativas vegetales;
- Datos relevantes derivados de su estudio más reciente de mercado plant-based;
- Tácticas y estrategias para amplificar el lanzamiento en distintos medios;
- Prácticas adecuadas para evitar la contaminación cruzada de manera óptima;
- Insights para interactuar con consumidores que ya llevan una alimentación vegana;
- Estrategia y participación en la comunicación y difusión del lanzamiento.
“Teriyaki Veg llega para unir a personas con diferentes preferencias alimentarias, impulsar la innovación culinaria con proteínas vegetales y responder acertadamente a un mercado que está creciendo a paso firme en nuestro país. Para EligeVeg, ha sido muy grato colaborar con Subway al acompañarlo a su incursión en el movimiento plant-based. ¡Nos unimos por la innovación, la inclusión y la accesibilidad de opciones sostenibles y a base de plantas!”
— Mariana Issa, Gerente Sénior en Innovación Alimentaria de EligeVeg
Gran sabor en una propuesta comprometida con el público y el planeta
El lanzamiento del Teriyaki Veg ofrece una opción de fácil acceso a las personas veganas, vegetarianas, o bien, a quienes sólo buscan reducir su consumo de proteína de origen animal.
Reducir el consumo de carne promueve la disminución de las emisiones de carbono provocadas por la industria pecuaria. Por tal motivo, al tratarse de un platillo preparado con ingredientes 100% vegetales, el Sub Teriyaki Veg promueve una alimentación sostenible.
“Somos conscientes de la importancia de adaptarnos a los cambios y necesidades de nuestros invitados, con opciones que acompañen a todos los estilos de vida. Asimismo, entendemos que cada vez más personas están adoptando distintos hábitos alimenticios en donde buscan opciones más amigables con el medioambiente, sin comprometer el sabor ni la experiencia”
⎯Vivian Rodal, directora de mercadotecnia de Subway México.
La proteína vegetal de este Sub está hecha a base de chícharo, arroz y haba, el resto de los ingredientes que emplean también son veganos desde su origen, como el pan blanco y la salsa teriyaki, entre otros. El Teriyaki Veg deleita a toda persona con su excelente sabor y su agradable consistencia.
No cabe duda de que este tipo de opciones, nos acercan a un futuro más incluyente y sostenible, con deliciosas propuestas aptas para todos los paladares.
1Referencia: Innovative Marketing & Consultants. (2022). Estudio de factibilidad de mercado vegano [reporte]. EligeVeg y Asociación de Emprendedores Veganos de México.
